為切實保障廣大師生飲食安全，有效防范化解寒假前后校園食品安全風(fēng)險，我市切實部署開展校園食品安全監(jiān)管工作。

一是嚴格清查庫存食品。督促學(xué)校對所有食品原料全面盤點清理，對已開封未用完、臨近保質(zhì)期、感官異常及過期食品，立即銷毀或無害化處理；規(guī)范處置學(xué)期末留樣食品。規(guī)定假期內(nèi)如有供餐行為，必須嚴格執(zhí)行食品留樣制度。

二是全面檢修設(shè)施設(shè)備。對食堂設(shè)施設(shè)備開展系統(tǒng)性檢查、清潔與維護，重點保障冷藏冷凍設(shè)備溫度達標、炊具械具安全可用、油煙凈化系統(tǒng)清潔暢通，嚴格落實消防與燃氣安全管理要求，確保所有設(shè)備新學(xué)期可安全穩(wěn)定運行。

三是深化環(huán)境整治消殺。對食品處理區(qū)、就餐場所、倉庫等區(qū)域進行徹底清掃，按規(guī)范開展消毒作業(yè)；全面清除衛(wèi)生死角，采取有效措施防范病媒生物孳生，堵塞各類孔洞縫隙，嚴防有害生物侵入。

四是強化人員培訓(xùn)教育。線上線下結(jié)合，組織開展食品安全專題培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及典型案例，全面提升從業(yè)人員安全意識、責(zé)任意識和應(yīng)急處置能力。