冬季，黑塌菜憑借耐寒特性成為時令蔬菜中的“明星單品”。當前，如皋市黑塌菜處于集中采收旺季，這一耐嚴寒、抗霜凍的特色蔬菜，不僅讓冬日的閑置土地煥發(fā)勃勃生機，更成為種植戶增收致富、助力鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

走進搬經(jīng)鎮(zhèn)龍橋村黑塌菜種植基地，田間地頭一派繁忙景象。菜農(nóng)們身著保暖衣物，彎腰揮鏟、去根擇葉，熟練地將鮮嫩的黑塌菜按大小分級打包。一筐筐“沾著霜氣”的新鮮蔬菜迅速裝箱上車，通過冷鏈物流運往全國各地的菜市場、商超和相關深加工工廠，最終將端上千家萬戶的餐桌。

“今天要采摘1500多公斤，供應給商超和配送中心，最遠的送到蘇州，得忙活兩個多小時?！睍诚爰彝マr(nóng)場負責人李素平介紹，基地嚴格按照標準化種植，確保菜品緊實飽滿，“靠著過硬的品質(zhì)，我們的菜銷路一直很好?！?/p>

科技賦能讓這一“冬日限定”突破季節(jié)限制，實現(xiàn)四季常供。在中皋農(nóng)產(chǎn)品供應鏈有限公司的生產(chǎn)車間，新鮮采收的黑塌菜經(jīng)過清洗、漂燙、冷卻、速凍等標準化流程處理，成功變身冷凍蔬菜?！捌癄C的時間和溫度的把控，以及超低溫速凍技術是關鍵，能快速越過冰晶點，避免細胞結構受損，口感還原率可達95%，基本與新鮮蔬菜媲美。”公司常務副總經(jīng)理陶和慶表示，借助技術創(chuàng)新，如皋黑塌菜不僅走進國內(nèi)千家萬戶，更打開了國際市場，遠銷日本、新加坡、美國舊金山等國家和地區(qū)。2025年，其冷凍黑塌菜出口量達2089噸，同比增長17.9%。

“從最初的政府扶持，到中皋農(nóng)產(chǎn)品供應鏈有限公司的訂單式銷售，再到拓展至本地商超、農(nóng)貿(mào)市場及福建、泰州等外地采購基地，黑塌菜的銷售渠道不斷拓寬?！卑峤?jīng)鎮(zhèn)龍橋村駐村第一書記李節(jié)說。

作為世界長壽鄉(xiāng)，如皋獨特的水土與文化孕育了黑塌菜的優(yōu)良品質(zhì)，使其成為當?shù)亟】凳匙V中的“長壽菜”。近年來，如皋市著力打造黑塌菜產(chǎn)業(yè)，建立富硒黑塌菜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，扎實推進富硒產(chǎn)品認證，實現(xiàn)統(tǒng)一供種、集中育苗、技術指導、田間管理、產(chǎn)品包裝的“五統(tǒng)一”，將種植規(guī)模穩(wěn)定在2萬畝左右。

如今，全國各地的消費者都能認識、了解并品嘗到如皋黑塌菜，這株冬日“翠寶”正持續(xù)帶動鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)民增收注入強勁動力。