為保障夏季群眾餐飲消費(fèi)安全，近日，五河縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問(wèn)題，組織執(zhí)法人員開(kāi)展夏季餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，織牢餐桌安全防護(hù)網(wǎng)。

此次執(zhí)法檢查緊盯餐飲行業(yè)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，以火鍋店、網(wǎng)紅餐飲店、燒烤店、大排檔等為重點(diǎn)對(duì)象。圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)，聚焦四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：一是嚴(yán)查主體資格，逐項(xiàng)核查食品經(jīng)營(yíng)許可證有效性、是否超范圍經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康證明是否超期；二是嚴(yán)管食材安全，核查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，杜絕過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的食材流入餐桌；三是嚴(yán)控加工過(guò)程，對(duì)原料分區(qū)保存、餐飲具清洗消毒、食品加工操作規(guī)范等環(huán)節(jié)開(kāi)展細(xì)致排查，重點(diǎn)整治生熟混放、餐具消毒不徹底、后廚環(huán)境衛(wèi)生差等問(wèn)題；四是嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)三防設(shè)施缺失、從業(yè)人員健康管理檔案缺失、“日管控”制度流于形式等安全隱患同步開(kāi)展檢查，引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

下一步，五河縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化餐飲食品安全監(jiān)管，鞏固提升食品安全水平，營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。