“一鎮(zhèn)堪將天下醉，神州無(wú)處不銷魂”。據(jù)說(shuō)，只要進(jìn)入宿遷境內(nèi)，無(wú)論是空中、陸地還是河流，都能聞到酒香四溢，坊間戲言：“宿遷的麻雀都能喝三兩!”
這話雖有些夸張，但卻是有跡可循。
宿遷位于江蘇省北部、長(zhǎng)三角北翼，以一方好水土、1300余年的釀酒史孕育出“洋河”“雙溝”兩大名酒。2012年8月，宿遷被授予“中國(guó)白酒之都”稱號(hào)，全國(guó)僅兩座城市獲此殊榮，酒已經(jīng)成為宿遷的獨(dú)特標(biāo)識(shí)和文化符號(hào)。
能夠被稱作“酒都”，宿遷的釀酒實(shí)力自然是不容小覷。有資料顯示，截至2021年底，全市共有酒企170多戶。作為酒業(yè)龍頭的洋河目前擁有五大釀酒生產(chǎn)基地，產(chǎn)區(qū)面積約10平方公里，擁有釀造規(guī)模世界第一的固態(tài)酒發(fā)酵基地，1000多個(gè)釀酒班組，7萬(wàn)多個(gè)名優(yōu)酒窖池，年產(chǎn)量16萬(wàn)噸的名優(yōu)酒生產(chǎn)能力和100萬(wàn)噸的儲(chǔ)酒能力，無(wú)論是廠區(qū)規(guī)模、窖池?cái)?shù)量、原酒產(chǎn)能還是儲(chǔ)酒能力，均穩(wěn)居行業(yè)第一。
小鎮(zhèn)釀酒有乾坤
宿遷釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史料記載，宿遷釀酒興于隋唐、盛于明清，釀酒歷史達(dá)1300多年。其中，洋河、雙溝更是宿遷產(chǎn)區(qū)白酒中的翹楚。
洋河釀酒起源于隋唐，隆盛于明清，曾入選清朝皇室貢酒，古鎮(zhèn)擁有世界最大的陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)區(qū)、單體規(guī)模最大的制曲車間等著名酒文化景點(diǎn)；而雙溝鎮(zhèn)作為世界自然酒起源地，亦有紀(jì)念1800萬(wàn)年前“古猿醉酒”的醉猿州、明代皇家儲(chǔ)酒地珍寶洞等酒香奇觀。
值得一提的是，建國(guó)以后，洋河曾連續(xù)三屆在中國(guó)評(píng)酒會(huì)上入選“八大名酒”，成就了白酒史上一個(gè)重量級(jí)的“三連冠”。
“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣?！毖蠛?、雙溝兩大名酒，自古以來(lái)便因宿遷便捷的水運(yùn)和繁華的酒肆，運(yùn)往大江南北，享譽(yù)五湖四海，醉了無(wú)數(shù)飲者。
著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通老先生鐘愛(ài)宿遷的酒，曾于1989年、1998年兩次考察洋河酒廠，并首次用“酒都”一詞來(lái)贊美洋河這片美酒產(chǎn)地。后來(lái)隨著洋河美酒聲名遠(yuǎn)播，費(fèi)老的“酒都”一說(shuō)也就流傳開(kāi)了。
中國(guó)以酒聞名的地方不少，但由于幾千年滄海桑田的變化，許多產(chǎn)酒名地都成了一個(gè)遙遠(yuǎn)的符號(hào)，而洋河美酒的釀造文化卻綿延了千年之久。2012年8月，洋河所在的宿遷被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)正式授予“中國(guó)白酒之都”稱號(hào)。
世界級(jí)名酒產(chǎn)區(qū)有中國(guó)一席
放眼全球，名酒的背后往往都有優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)的定位，既是一種產(chǎn)業(yè)生態(tài)保護(hù)的手段，也是一種品牌和信任的背書(shū)。
名酒的世界級(jí)產(chǎn)區(qū)劃分向來(lái)是行業(yè)矚目的焦點(diǎn)，但無(wú)論是酒質(zhì)，還是產(chǎn)區(qū)的知名度、影響力，能夠與“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”比肩的卻少之又少。而洋河，同時(shí)享有“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”和“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”兩大榮譽(yù)，堪稱酒屆的“天之驕子”。
濕地對(duì)洋河酒的釀造是非常重要的，洋河酒釀造的原料都經(jīng)過(guò)濕地水系的浸潤(rùn)和滋養(yǎng)。
宿遷坐擁“三河兩湖一濕地”的自然生態(tài)水系，且地處北緯33度黃金釀酒帶，年平均氣溫15度、濕度80%以上，適宜的溫度、濕度共同組成了絕佳的釀酒環(huán)境，使無(wú)數(shù)微生物群在此安家。
“三河兩湖一濕地”，其中的“濕地”，指的就是洪澤湖濕地。作為唯一同時(shí)擁有兩大中國(guó)名酒的產(chǎn)區(qū)，洪澤湖濕地一直被認(rèn)為是釀酒的“風(fēng)水寶地”。每年都有許多游客慕名前來(lái)，賞美景、品美酒。
特殊的濕地環(huán)境造就了特殊的釀酒工藝。洋河的釀酒人將濕地的水、土、氣候和微生物等得天獨(dú)厚的自然要素，精妙地融合到一起，形成了“緩慢發(fā)酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”的獨(dú)特技藝。這樣釀出的酒從來(lái)不是剛烈爆辣，而是和諧綿柔。
相關(guān)資料顯示，洋河綿柔型白酒中含有4600多種微量成分，而其他白酒中已知微量成分有1000多種，所以洋河綿柔型白酒更綿柔、更醇厚。
近年來(lái)，洋河勢(shì)如破竹，屢屢斬獲“質(zhì)量認(rèn)可度”、“產(chǎn)品好評(píng)度”、“中國(guó)好口碑”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，并于2019年12月入選2019中國(guó)品牌強(qiáng)國(guó)盛典榜樣100品牌。無(wú)論是品質(zhì)全面升級(jí)的“夢(mèng)之藍(lán)M6+”、“夢(mèng)之藍(lán)·水晶版”，還是暢銷二十年的“海之藍(lán)”、“天之藍(lán)”，以及深受消費(fèi)者喜愛(ài)的“雙溝珍寶坊”、“頭排蘇酒”等產(chǎn)品，都是洋河“火出圈”的最好證明。
“酒文化核心區(qū)”建設(shè)方興未艾
近年來(lái)，長(zhǎng)江下游的黃淮名酒產(chǎn)區(qū)方興未艾，特別是綿柔型白酒蘊(yùn)藏了深厚的文化根脈，悠久的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)極需維護(hù)拓展。在被定義為“破題之年”的2022年，宿遷正在發(fā)力酒都建設(shè)，洋河也成為公認(rèn)的“酒文化核心區(qū)”。
對(duì)于酒都宿遷來(lái)說(shuō)，凸顯產(chǎn)區(qū)概念，既需要推廣龍頭企業(yè)，更要突出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。近年來(lái)，在文旅融合發(fā)展的大背景下，洋河、雙溝兩個(gè)4A級(jí)酒文化旅游景區(qū)應(yīng)運(yùn)而生，致力于通過(guò)一種體驗(yàn)式旅游的方式，把生態(tài)、歷史、文化等產(chǎn)區(qū)特色等打包呈現(xiàn)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者得以找到一種人文情懷的歸宿。
此外，洋河股份還進(jìn)一步強(qiáng)化“大產(chǎn)區(qū)”觀，引領(lǐng)江蘇酒企合力做大黃淮濃香產(chǎn)區(qū)蛋糕，擴(kuò)大黃淮白酒的品牌效應(yīng)，助力“濕地釀好酒”的洋河產(chǎn)區(qū)影響力和知名度不斷提升，進(jìn)一步把綿柔型白酒推向全國(guó)、走向世界。
洋河酒廠文化旅游區(qū)地處千年釀酒古鎮(zhèn)洋河，走進(jìn)洋河，游客可以品鑒醇香的綿柔原漿、體驗(yàn)傳統(tǒng)的古法技藝、觸摸匠心傳承的千年酒魂，一睹歷史上洋河美人泉風(fēng)貌及古槽坊釀造工藝。
在洋河酒廠內(nèi)部的一個(gè)古老院落里，隱藏著一個(gè)神秘的地方——?dú)v史悠久的“地下酒窖”，這是洋河酒文化的重要標(biāo)志。這里不僅承載著陳年白酒醇厚的窖藏風(fēng)味，還記錄了一個(gè)時(shí)代的釀造文化和千年洋河厚重的釀酒歷史。該酒窖于2012年4月被列為江蘇省文物保護(hù)單位。
洋河半景古街上，再現(xiàn)了千年古鎮(zhèn)洋河歷史上酒幌飄展的繁華景象。美人泉畔是古鎮(zhèn)的繁華地段，酒坊、酒樓、茶莊、油鋪、說(shuō)書(shū)場(chǎng)等百業(yè)云集，熙熙攘攘，熱鬧非凡。徜徉其中，酒香縈繞，陶醉不已，恍若夢(mèng)回明清盛世。(陳嫻)
