5月29日，記者從省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，近日，《地標(biāo)（非遺）美食 廣德燉鍋》《卡旺卡飲品加工操作規(guī)范》《詹記桃酥》三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，我省著力推動(dòng)火爆全網(wǎng)的“廣德三件套”實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅流量”向“品質(zhì)長(zhǎng)紅”全面升級(jí)。

為有效補(bǔ)齊廣德特色產(chǎn)業(yè)規(guī)范化短板，解決產(chǎn)品品質(zhì)不一、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范等問(wèn)題，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)廣德市市場(chǎng)監(jiān)管局、安徽省烹飪協(xié)會(huì)、合肥卡旺卡品牌管理有限公司和合肥詹記食品有限公司，通過(guò)充分調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)編制、專(zhuān)家論證和廣泛征求意見(jiàn)，成功發(fā)布三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

特色燉鍋

其中，《地標(biāo)（非遺）美食 廣德燉鍋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由省烹飪協(xié)會(huì)制定，在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布，對(duì)廣德燉鍋的食材選用、烹制工藝、成品要求和服務(wù)規(guī)范等作出明確要求(此前報(bào)道)；《卡旺卡飲品加工操作規(guī)范》《詹記桃酥》2項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料管控、制作工藝、品質(zhì)指標(biāo)作出嚴(yán)格規(guī)范。

據(jù)悉，“廣德三件套”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，將進(jìn)一步固化廣德特色美食IP，對(duì)夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)，促進(jìn)行業(yè)自律，持續(xù)推動(dòng)廣德市餐飲、文旅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐與制度保障。